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2012年

ウインク今年も残すところあと3カ月をきりました。

朝、晩は涼しいですよね!体調管理にはきおつけてください封をするIMG_0645

皆さまはどんな秋を楽しんでいますか?

食欲の秋?スポーツの秋?読書の秋?

食欲の秋を楽しんでいる方もそうでない方も

左膳:::さんま丼・きのこ丼は食べましたか?

今しか食べれない丼ぶりをぜひ笑う

投稿者:左膳 銀座店 2012年 10月 05日(金曜日) 10:55
 

ようこそ左膳本店へ・・・

ご訪問ありがとうございます。。。

先日の”十五夜”の豪快なお供えの余韻も冷めやらぬうちに

店内にはまた一風、変わりました生花を寄せていただきました。

寄せ植え

たで・スペラス・トクサ・吉祥花・・・・そして!?

お団子茄子?

御団子茄子(おだんごなす)でございます。

もっとも”茄子”といっても食用ではなく、観賞用としての

茄子だそうですが別名、”短く小さい茄子(御単小茄子)”

そうです。あの人を揶揄する時の”おたんこなす”の語源もあるそうです。

育ちきらなかった茄子と思うよりも、観賞用と思えば成熟した実は

御単小茄子

色も鮮やかで、茄子のおちこぼれなんて微塵も感じさせません。

ちなみに「茄子」の語源は、「成す」という説があるくらいで、

ナスは瓜科の植物ですが、他の瓜科の花は咲いても実にならない

無駄花というのがあるそうですが、茄子の花は全てに実をつける。

ゆえに『実を成す』=茄子ということになるそうです。
 
縁起言葉で「一富士、ニ鷹、三なすび」と、いい意味で使われることもあります。

なぜ三番目に茄子がくるのでしょう?

江戸幕府の初代将軍、徳川家康が、駿河の茄子の早場ものを見て、

その値段を聞いてさらに驚き、「駿河で高いものといったら

富士山と鷹山(愛鷹山)のみと思っていたら、茄子もずいぶん高いものだ。」

と言った所から由来するそうです。

『秋茄子は嫁に食わすな』との言葉があります。

いい意味にも悪い意味にも捉われて、賛否両論ありますが、

天ぷらで、お塩もよし・おろし入りの天つゆでお召し上がりもよし。

これから茄子もさらに美味しくなってまいります。。。

 

 

 

投稿者:左膳 本店 2012年 10月 04日(木曜日) 16:31
 

02020930こんばんはっ照れる
店内では「ヤブサンザシ」という秋のお花を飾っております笑う
お客様からは秋らしくて綺麗ねとお声をかけて頂いておりますっ。
今日もお客様より「綺麗ですねっ」とお声をかけてもらいましたので
「ありがとうございますっ」とお応え致しましたら「いやっ!あなたじゃなくて
・・・」と言われちゃいました照れる
言葉ってむずかしいですねっ!!

 



投稿者:左膳 山形屋店 2012年 9月 30日(日曜日) 21:12
 

いらっしゃいませ。左膳天文館店へようこそ!

鹿児島地方は昨夜までの台風接近の心配とは裏腹に

今日は快晴とまではいきませんが、雨も降ることなく

ほとんどの公立小学校で運動会が開催されております。。。

お昼からは晴れに向かっていくそうなので、運動会は白熱。

そして、今夜の十五夜お月様もきれいに拝めそうでございます・・・

お供えも朝から生けていただきました。。。

020320120930y

栗・すすき・コスモス・・・・と甕壷に豪快に生けられています。

お供え

綺麗な花に目を引かれながら、どうしても気になってしまいますのが

栗・梨・蜜柑・葡萄そしておはぎなどのお供え。

020320120930z

ここでふと疑問。。。

見た目、甘餅に”あん”を巻き、春・秋のお彼岸に

食べるお餅がナゼ「ぼたもち」と「おはぎ」にそれぞれ

呼び名が違うのでしょう?

一番の定説は、

春のお彼岸に食べる→その時期の花である牡丹に見立てるから。

秋のお彼岸に食べる→その時期の花である萩の花から見立てて。。。

また、地方によって様々な説もあるそうで・・・

”あん”による違い説。小豆あんを巻いたものが「ぼたもち」

”きなこ”をまぶしたもの(中にあん)が「おはぎ」

”あん”の状態でも、こしあんが「ぼたもち」、つぶあんが「おはぎ」。

調べれば調べるほど分からなくなってまいります。。。

その他にも『大きさによる違い説』や『お餅の米粒のつぶし具合』

『昔の庶民の呼び方→ぼたもち』『貴族の呼び方→おはぎ』

等等、説はたくさんありました。

おはぎ

今宵は甘味が苦手な方も”おはぎ”をつまみ一献いかがでしょうか? 

投稿者:左膳 天文館店 2012年 9月 30日(日曜日) 14:33
 

こんにちは{#emotions_dlg.smile}

左膳本店も早いもので今年成人を迎えます。

8月に植えた蕎麦の種も30cmほどにのび

無事に成長しております{#emotions_dlg.smile}

0201120926a

まだ少しですが花が咲きました{#emotions_dlg.smile}

蕎麦の日(10月8日)にはスタッフと共に

満開となった蕎麦の花でお迎えできる事を

楽しみにお待ちしております{#emotions_dlg.smile}

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投稿者:左膳 本店 2012年 9月 26日(水曜日) 13:39
 
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