築地より直送の江戸前穴子と鹿児島の天種を、伝統技法「玉締め絞り」のゴマ油に厳選植油をブレンドした油でからっと揚げました。締めはさっぱりと更科そばで。

ようこそ左膳本店へ！ご訪問ありがとうございます。。。

今年もあと１０日を切ってしまいました・・・

人々がお買い物やお掃除、新年の準備等で慌ただしく動いています

そんな中、交差点で立ち話をしているお二方が・・・・？

コチラは鶴丸城の斜め前の交差点に位置しております、

『ウイリス。高木に西洋医学を説く』の歴史オブジェでございます。

鹿児島と西洋医学って少しほど遠い感もありますが、明治初期に

いち早く導入していたのでございます。

氏は、1862年に英国領事館付医官として来日しました。

日本に滞在した期間は約１５年。ちょうど明治維新前後の激動の時代でございます。

生麦事件や薩英戦争に直接遭遇した後、戊辰戦争に際しては

双方の負傷兵の治療に当たる等活躍しました。

その時にも『英国外交員なので』といって新政府からの

給与は受け取らなかったそうです・・・

その後、明治政府が設立した東京医学校兼大病院の長に就任いたしました。

が、新政府がドイツ医学を専攻したため氏は辞職。

氏の働きを良く知っていた西郷隆盛の招聘により、

明治２（1869）年に鹿児島に来鹿。鹿児島医学校兼病院の開設に当り、

西南戦争の勃発によって鹿児島を去るまで、鹿児島に近代医学を導入し、

その発展に大きく寄与いたしました。

ようこそ左膳ターミナル店へ

今年も残り僅か・・・

皆様今年はどんな年でしたか？

年末に向けて慌しい毎日を過ごしております。

年末の前にすてきなクリスマスがやってきますね

毎年アミュプラザのツリーはきれいですね

家に欲しいですね

我ながらナイスショット

ソラリアホテルもきれいですね

今年はサンタさん来てくれるかな

年末に向けて何かと慌しいですがお体に気をつけてお過ごし

くださいませ。。。

ようこそ左膳本店へ！

ご訪問ありがとうございます。。。

今年も残すところあと１５日。

年の瀬のお買い物やお正月用のお買い物・・・

その前にクリスマスもやってきますね。

「あれもこれも・・・」と時間ばかり過ぎて・・・

とはいっても、限られたお時間でお食事をされていかれる

サラリーマン風のお客様のご来店も多い当店での

ランチメニューの中に常に上位にご注文いただいておりますのが

コチラ”天丼”でございます。。。。

もともと江戸時代に”庶民のｆａｒｓｔ ｆood”して広まっていきました

天ぷらですが、『もっと早く！そして更に美味しく！』と作られたのが

天ぷら丼＝（のちに天丼に省略されました）始まりとされています。

『丼』と『重』の器の違いで・・・

”天重”もございますが、お重に入っているだけありまして、

少し高級感を得られるというのも日本人ならではの

風情の表れなのだそうです。

ここで、ちょっと雑学。。。

そもそも『天ぷら』ってなぜ、呼ばれたのでしょうか？

江戸時代に南蛮（ポルトガルやスペイン）から油揚げ調理として

伝来してきたから・・・ポルトガル語の

temperar 「油を使用して硬くする」の意味

あるいは、同語の temple「寺の精進料理」であるとする説

当時、油を「天麩羅」（あぶら）と書いていたものが後に

音読されるようになったとする説

”天火揺らり”（てんびゆらり）を語源とするとの説・・・

・・・・・まだまだ語源はあるらしいのですが、歴史があるだけに

諸説もたくさんあるようです。

これからも、慌ただしく世間が動いて参りますが、くれぐれも事故等に

お気をつけてお過ごしくださいませ・・・

こんばんは
みなさんは、どんなこだわりをもっていますか？
私は、家で料理をする時は食器にこだわって、器と
マッチするように楽しんでいます。これからも自分なりの
こだわりを見つけて楽しんでいきたいなと思っています。
どんな小さい事でも笑って楽しんでいけるような毎日って
最高ですよねっ
でも。。。今年いっぱいは。。やっぱり年越しそばの事で頭が
いっぱいだーっっ