築地より直送の江戸前穴子と鹿児島の天種を、伝統技法「玉締め絞り」のゴマ油に厳選植油をブレンドした油でからっと揚げました。締めはさっぱりと更科そばで。

いらっしゃいませ。

天ぷら左膳天文館店でございます。

今週初めに長い・・・長～い、梅雨が明けてくれました。

改めまして・・・

暑中お見舞い申し上げます。

この暑さに合わせてではないですが、明日は「土用の丑の日」

そもそも『土用』って何なんでしょう？

調べてみました。

これは、古代中国の五行思想という自然哲学からきていまして、

万物は木・火・土・金・水の元素から出来ているという説に基づき

季節を、春夏秋冬に振り分けた時、春は木、夏は火、秋は金、冬は水

となって、残った土は季節の変わり目として「土用」と呼ぶようになったそうです。

あの『土曜』ではなかったのです・・・

そして夏の暑い時期、季節の変わり目”土用”は、

栄養を摂って暑さを乗り切ろうという事から

鰻を食べる習慣が出来たようです。

しかし！？

今年は鰻が高騰しているようでございます。

そこで今、脚光をあびていますのが・・・穴子！

コチラは”穴子天重”でございます。

うなぎ≠穴子。。。

似て異なりますが、栄養価は同様に高く、それでいて低カロリー。

２本天ぷらにしてもまだお釣りがくるほどです。

この夏は穴子で猛暑を乗り切っていきましょう。。。