ブログ

銀宝(ギンポ)と読みます。 - ブログ

銀宝(ギンポ)と読みます。


ようこそ左膳本店へ・・・

ご訪問ありがとうございます。。。

早いですね~・・・来週で2月も終わりでございます。

今年はうるう年で29日までありますので、

少し儲けたような気がするのは私だけでしょうか?

 ちょっとずつ暖かくなり春の食材も入荷し、

左膳には春を告げるお魚が東京築地より入荷いたしました。。。

 魚だけに『ギョッ!』

一瞬、とぼけたような表情をしていますが、コチラは

 銀宝

『銀宝』(ギンポ)でございます。

生息は主に潮溜まりや潮間帯から水深20mくらいまでの

砂泥底もしくは岩礁域の石の間に潜み、

今のこの時期に”幻の魚”として天ぷら種に重宝されます。。。

ギンポの語源は諸説ありますが、江戸時代の小判に次ぐ通貨でも

あります丁銀に形が似ていることからとも言われています。

背びれには短い棘が並び、とても鋭利なことから

別名、剃刀魚(かみそりうお)とも呼ばれたり、

尻尾が”どじょう”のように丸くなっているので

海泥鰌(うみどじょう)とも呼ばれます。

外見とは対照的に身は・・・・

 身欠き

このように澄んだ白身で、分厚い皮は弾力があり

クセのないさっぱりとしたお味でございます。。。

 天ぷら

穴子同様、塩でお召し上がりもよし。

たっぷりの大根おろしと醤油をのせてもよし。

ゼヒ一度ご賞味くださいまし。。。

 

 

 

 

投稿者:左膳 本店 2012年 2月 25日(土曜日) 20:55
 
 

カテゴリー

楽しく安全に(●^o^●)

2020年 11月 21日(土曜日)
楽しく安全に(●^o^●) こんにちは~左膳山形屋店です。Gotoも...

今年もやっぱり!!

2020年 11月 13日(金曜日)
今年もやっぱり!! こんにちは~左膳山形屋店です。少しづつ少...

秋ですねえ・・・・

2020年 10月 03日(土曜日)
秋ですねえ・・・・ こんにちは!天ぷらおそうざい左膳アミュプ...

元気いっぱい営業中(*^。^*)

2020年 8月 09日(日曜日)
こんにちは。 天ぷら左膳山形屋店です(*...

おうちごはん

2020年 8月 08日(土曜日)
おうちごはん ようこそ左膳ターミナル店へ 暑さも本格...

今日の御飯は?

2020年 8月 06日(木曜日)
今日の御飯は? こんにちは、左膳本店です。 皆様、この...

夏の定番スタート

2020年 6月 30日(火曜日)
夏の定番スタート 久しぶりのブログ更新です。 半年も更新...

春がきた

2020年 2月 23日(日曜日)
春がきた 久々の左膳本店です。 まだまだ、寒さに...

来週の2月12日水曜日は・・・・!!!

2020年 2月 08日(土曜日)
来週の2月12日水曜日は・・・・!!! こんにちは!天ぷらおそうざい左膳アミュプ...

鬼は~外!

2020年 1月 23日(木曜日)
鬼は~外! こんにちわ~おそうざい左膳です。今年初の...

このページのTOPへ